Les œufs de poulaillers domestiques, pas si « healthy »

Suite à une étude de 2023, l’Agence régionale de santé Île-de-France (ARS) a recommandé, le 22 novembre dernier, de ne pas consommer d’œufs issus de poulaillers domestiques produits dans les 410 communes de l’unité urbaine de Paris*. Cette étude indique une contamination généralisée des sols et des œufs de poules d’élevages domestiques à Paris et dans les départements de la petite couronne par les polluants organiques persistants (POP) (dioxines, furanes, polychlorobiphényles, substances per-et polyfluoroalkylées-PFAS).

Selon l’ARS la consommation régulière des œufs (au moins une fois par semaine) d’élevage de volailles en milieu urbain n’est pas recommandé. Heureusement ce n’est pas le cas pour toute la...